Was ist das?
Projekt (aus lat.: proiectum = nach vorn Geworfenes) = Plan; Vorhaben; Absicht; Entwurf. Hinter dem im pädagogischen Umfeld benutzten Begriff „Projekt“ verbergen sich sehr viele - teilweise stark unterschiedliche - Bedeutungen.

Unter dem Begriff Projektunterricht soll ein Unterricht verstanden werden, der (nach Möglichkeit!) in erster Linie durch Selbstbestimmung und Selbsttätigkeit der Schüler bestimmt ist. In einem möglichst hohen Maße bestimmt die Gruppe durch plausibles, selbstständiges Handeln den Weg und löst die gestellte Aufgabe durch fächerübergreifendes Handeln in ihrer „natürlichen Umgebung“.

Merkmale von Projektunterricht
Für die Bezeichnung "Projekt" lassen sich folgende Merkmale auflisten:

Bezug zum weiteren Unterrichtsgeschehen
Orientierung an den Interessen der Beteiligten
Selbstorganisation und Selbstverantwortung
Gesellschaftliche Praxisrelevanz des Themas
Zielgerichtete Projektplanung
Selbständiges Recherchieren
Produktorientierung (Präsentation, Text, Gedicht usw.)
Einbeziehen vieler Sinne
Soziales Lernen im Projekt (Teamarbeit)
Interdisziplinarität (möglichst fächerverbindend)

Begriffe
Projektorientierter Fachunterricht
Hiermit ist ein Unterricht nach den Grundprinzipien des Projektunterrichts gemeint, der die Fachgrenzen nicht oder nur unwesentlich überschreitet.

Fachbezogenes Unterrichtsprojekt
Die Grundgedanken des Projektunterrichts sind noch weiter reduziert. Der Lehrer gibt viel vor; steuert manche Aktionen.

Organisationsformen Projektwoche:
Dies ist eine Organisationsform des Projektunterrichts, die sich seit Jahren eingebürgert hat. Vielfach wird „Projektunterricht“ bloß noch als „Projektwoche“ gedacht. Die zeitliche Festlegung ist insgesamt für das Ergebnis ungünstig. Sie hat zwar organisatorische Vorteile, damit lässt sich die ziemlich allgemeine Verbreitung jedoch nicht begründen.
Projekttag: Dies ist eine weitere Organisationsform des Projektunterrichts, in der die anderen Formen verwirklicht werden können. Die zeitliche Begrenzung selbst bedeutet zwar eine Einschränkung bei den Zielen, ist ansonsten aber keine Qualitätsminderung!

(aus wikipedia)